在四川，素来有"少不入蜀，老不出川"的俗语。因其悠闲舒适的生活节奏，憨态可掬的熊猫滚滚，豪言直爽的性格，以及让广大好吃嘴趋之若鹜的火锅串串冰粉钵钵鸡而受到广大游客的欢迎。

据调查显示，四川光是2019年第一季度的旅游总收入就超过3146亿元，这还仅仅只是第一个季度的数据，就已经"恐怖如斯"。在四川，遍地可见不止有川妹儿，还有各式各样独具特色美味可人的川式小吃。

在成都，你总会遇到各种各样，层出不穷的美食。“成都一大怪，兔头炒来卖”，去成都之前除了看一下要去的景点，自然要看一下必去吃的美食，除了火锅，还有不少推荐兔头的。

四川这个城市爱吃兔是出了名的，什么手撕烤兔鲜锅兔藤椒兔比比皆是。在四川的兔界，最出名的莫过于兔头，在浩如烟海的兔头商家中，最广为人知的当然是位于双流区清泰路的双流老妈兔头。

据说双流老妈兔头，源自于20年前，一位妈妈为儿子的喜好而发明这道美食。兔头先要卤得熟透，骨脱肉滑，再配上芝麻和花椒末，鲜香味美，红油汪汪，口感极佳。

这家店在四川本地有着非常悠久的历史，伴随着它走到现在的还有一个关于母爱的传说。最早的时候，老妈还只是个普普通通的妈妈，因为被上个世纪的下岗浪潮波及，为了养家糊口，就在家门口摆了个摊摊卖麻辣烫。起初，光顾的也都是些街坊邻居和闲散食客，挣的钱虽说不多，却也能够养家糊口。

一日忙完，老妈望着自己出门吃饭归来的儿子问道："家里啥子都有，你为啥要出去吃呢？"儿子拿出一颗打包回来的兔头说"吃这个仨，好吃得很"。老妈看在眼里记在心上，第二天就买回兔头，自己煮了起来。儿子回到家后看见煮好的兔头拿起尝了一口发现居然比外边的更好吃，当即就啃了起来并表示再也不想吃外面的兔头。

一开始这道菜还只是儿子专供，直到越来越多的客人对老妈表示希望尝尝这道菜之后，老妈才决定售卖。当时的老妈并未想到这个决定会诞生今后的四川旅游必打卡门店之一。

这几年兔头一直在涨价，一方面原材料成本增加，另一方面名气也大了，兔头的价格从最早的8元，到现在的12元，但是口味一如既往。

兔头与豆瓣酱、辣椒、花椒经过数小时卤煮烹饪，味道醇香，滑嫩爽口，兔头的肉质饱满，吃起来极其过瘾，店里食客都在埋头啃兔头，上演着和兔头“热吻“到酱汁飞散的热辣场面。

店外的招牌上就大大地写着“独此一家，别无分店”，门口停了很多外省人的车，看来他们经常驱车个把小时就为了能吃上这地道醇正的“老妈兔头。”门口的顺丰快递也显示了这家店铺的生意有多好，不过其实味道差别都不大，但是双流兔头的名气大，更多的也是因为当初为了给孩子做兔头的母爱，这是无法复制的。

希望这样的店铺可以更好地传承下去，成就更多的百年老店。