美食是一种象征和标志，饮食文化在很大程度上代表了城市的文化，体现了当地的风土和人情。成都便是这样一座美食之都，在这座城市中，美食见证了城市的发展，成为城市的最佳名片。

蓉城生百味，在成都的大街小巷，市井的烟火气最能体现其特色所在，小吃遍布街巷，麻辣浓郁的火锅、饱满圆润的糖油果子、甜辣入味的水饺、软糯香甜的红糖滋粑，还有四川人最爱的麻辣兔头……

四川人对兔头有着一种独特的情怀，从上世纪末开始，四川人吃兔头便打下了基础，一家专卖兔头的店在双流落地生根，在发展期间声名远扬，直至今天，仍然是兔头爱好者的最爱，这家店就是双流老妈兔头。

喜欢吃兔头的人大概都知道双流老妈兔头的故事，从1991年开业，时代变迁，双流老妈的初心从未改变。为了保证最初的味道，到现在，双流老妈除了双流区清泰路一段上那家总店，还有3家分店都在北京，其他地区还没有双流老妈兔头的分店。

说双流老妈兔头是成都的文化符号其实一点也不为过，2020年双流老妈兔头的卤制技艺还被列入非物质文化遗产代表性项目。独具特色的卤料和传承几十年 的工艺，让双流老妈兔头收获了大批的忠实粉丝，很多人愿意不远千里去到双流，只为了啃上一口正宗的兔头。

现如今的成都，各大小食霸占了市井夜市摊和大街小巷，兔头仍然在人们心中占据了极高的地位，卤水的、麻辣的、五香的、怪味的、鱼香的、烧烤的，但双流老妈至今只做最经典、最正宗的麻辣和五香味。

不管是朋友三四聚会，还是饭后零嘴，双流老妈兔头都是更多人的选择。自从店铺开业，浓郁的兔头滋味飘香至今，打响了成都小吃的招牌，也承载了成都的美食文化。

随着美食文化的兴起，模仿者自然不在少数，无数人开始察觉兔头带来的红利，开始打着“双流老妈兔头”的名号涌入市场，而双流老妈兔头始终坚持初心，选用鲜嫩的高质量兔头，采集丰富的香料，卤制出人人都爱的兔头美食。为保证味道的统一，双流老妈在成都也仅有双流一家总店，始终保留最初的味道。

在成都，说到兔头想到的首先就是双流老妈兔头，即便如今的美食形态已经越来越多样，但双流老妈兔头仍然是不可多得的成都老味道。